姐妹们！今天必须来跟大家唠唠咱们厨房里的“低调实力派”——高粱米的价格行情！最近后台好多宝子问我高粱米咋样了，是不是又涨了，要不要囤货？作为天天泡在菜市场和粮油店的资深干饭人，今天就给大家扒得明明白白，让你买米不踩坑，囤粮不慌张！
先唠唠：高粱米到底是啥？为啥突然火起来了？
可能有些姐妹对高粱米还比较陌生,总觉得这是“老一辈吃的粗粮”，其实呀，这可是宝藏食材！高粱米是高粱的籽粒，去掉硬壳后的红褐色小颗粒，煮熟后口感Q弹带嚼劲，带着淡淡的谷物香，以前条件有限，它是老百姓的主粮；现在生活好了，反而因为低GI、高纤维的特性，成了健身党、控糖党的心头好！
最近几个月,高粱米在厨房里的出镜率越来越高——煮粥、做米饭、打豆浆，甚至还能做成高粱面馒头、烙高粱饼，很多宝妈还会用它给宝宝做辅食，比白米营养多了！需求一上来，价格自然就有了波动，所以大家关心行情真的很明智～
最新价格大公开！不同品质差价还挺大
今天刚跑完本地最大的粮油批发市场,又问了问线上平台的价格，给大家整理了最新的行情（价格仅供参考，具体以实际购买为准哦）：
普通散装高粱米（产地：东北）
这是最常见的,超市和菜市场散装区堆得黄澄澄的那种，今天问下来，每斤3.2-3.8元，不同摊位差价不大，这种高粱米适合煮粥、做米饭，性价比超高，买个5斤10斤回家慢慢吃完全没问题，老板说最近散装卖得特别快，早上刚到的货，下午就少了小半袋，看来大家囤货意识都很强呀！
带壳有机高粱米（产地：黑龙江黑土地）
有些姐妹追求品质,会选带壳的有机高粱米，自己回家碾米更新鲜，这种价格就高一些了，每斤6.5-8元，虽然贵，但胜在无农药残留，碾出来的米粒饱满，蒸饭特别香，老板说有机货比较少，得提前预定，最近一个月订量比上个月多了快一倍，估计是大家更注重健康饮食了。
精包装高粱米（品牌：XX农庄、XX杂粮铺）
线上超市和精品粮油店卖的精包装,一般500g-1kg装，价格每斤5-7元，包装上会标注“免洗”“熟化时间短”，适合懒得淘米的懒人姐妹，我看了下配料表，有些还会添加小米或藜麦，做成混合杂粮米，煮粥更丰富，不过精包装溢价确实存在，散装和有机之间选，就看你们更看重方便还是性价比啦～
特种高粱米（红缨子、白高粱）
市面上还有少量红缨子高粱米,也就是酿酒的那种颗粒饱满的高粱，价格每斤8-12元，这种高粱米支链淀粉含量高，口感更软糯，适合做年糕或者打米糊，不过普通家庭日常吃可能没必要，买普通的就够啦～
为啥最近高粱米价格“小躁动”？内行人透露3个原因
可能有姐妹会问：“高粱米又不是大米小麦，价格咋还波动了？”其实呀，任何商品的价格都离不开“供需”二字，最近高粱米涨价，主要有这3个“幕后推手”：
第一个原因：天气“捣乱”，主产区产量受影响
咱们国家的高粱主产区在东北、内蒙古这些地方，今年夏天不少地方经历了干旱和高温，高粱的结实率比往年低了不少，我一个在黑龙江种高粱的亲戚说，他们家今年亩产少了差不多20%，收购价自然就上去了，虽然整体产量没少太多，但好品质的高粱米确实变少了，所以有机和散装优质货价格涨得明显。
第二个原因：健康饮食风潮，年轻人“捧红”粗粮
以前买高粱米的都是中老年人，现在可不一样了！上（哎呀，不小心说漏嘴了～）好多美食博主分享高粱米食谱，什么“高粱米红豆粥”“高粱米饭配小炒”，连明星都在晒自己的减脂餐里有高粱米，年轻人一看：“哇，这个粗粮好看又好吃，还健康！”需求一多，市场就跟着活跃起来，价格自然水涨船高。
第三个原因：养殖和工业需求也“分一杯羹”
别以为高粱米只能吃，它还是重要的饲料原料！今年猪价回暖，养殖户扩大规模，对高粱米的需求量增加了不少，高粱还可以做酒精、淀粉工业的原料，这些工业订单一多，市面上流通的食用高粱米就少了，价格自然跟着涨。
买高粱米别瞎买！3个“挑米秘诀”记好啦
知道了价格,还得学会怎么挑！同样是高粱米，买到不好的煮出来硬邦邦，影响食欲～分享我挑了10年高粱米的经验，保准你挑到颗粒饱满、香甜软糯的好米：
秘诀1：看颜色——选“自然红”，别太艳
好的高粱米颜色是自然的红褐色或者浅黄色，颗粒均匀，没有杂色，如果颜色特别鲜红、发亮，可能是加了色素的，千万别买！散装的高粱米可以抓一把在手心搓搓，掉色严重的要避开。
秘诀2：闻气味——清香不刺鼻，霉味=雷区
优质高粱米闻起来有淡淡的谷物清香，像刚晒完太阳的味道，如果有霉味、酸味或者怪味，说明受潮或者储存时间太长，吃了容易坏肚子，赶紧放下！散装的高粱米可以凑近闻闻，包装的要看看生产日期，尽量选新鲜的。
秘诀3：摸手感——硬实不软瘪，颗粒要饱满
用手捏一把高粱米，硬实、有颗粒感的比较好，说明水分含量低，容易煮熟，如果摸起来软软的、颗粒瘪瘪的，可能是陈米或者次品，煮出来口感会差很多，挑的时候可以多抓几次，感受一下颗粒的饱满度～
囤货or观望？不同人群“买米指南”来了
看到这里,可能有姐妹纠结了：“那我到底该不该现在囤高粱米呀？”别急，根据你的需求来，准没错！
如果你是“家庭囤货党”： 建议买散装普通高粱米，5斤-10斤装最合适，价格实惠，平时煮粥、做饭掺着吃，能吃挺久，注意买回家用密封罐装好，放在阴凉干燥的地方，防止生虫受潮。
如果你是“健身控糖党”： 可以选精包装或者有机高粱米，每次买2-3斤，吃完再买，毕竟健身人群对食材品质要求高，有机的吃着更放心，而且量不大不容易放坏。
如果你是“尝鲜党”： 先买1斤试试水！高粱米的口感和白米差别挺大，有些人可能需要适应期，煮的时候提前泡2-3小时，更容易煮软，搭配小米、红豆一起煮，口感会更丰富～
最后说句大实话：价格还会涨吗？
问了几个粮油店的老板,他们普遍觉得，接下来一两个月高粱米价格可能会保持“稳中有升”的趋势，毕竟主产区产量还没完全恢复，需求又一直有，不过也不用太慌，毕竟高粱米不是“刚需粮食”，整体涨幅应该不会像大米那么夸张。
想囤货的姐妹可以趁着现在还没大涨,先买点放着；不着急吃的就等等看，说不定过段时间新米上市，价格还能回落呢！买米这种事，根据自己的食量和需求来，别盲目跟风～
好啦,今天的“高粱米价格行情”就唠到这儿！希望这篇干货能帮到各位姐妹～你们平时都是怎么吃高粱米的？有没有私藏的食谱？评论区一起分享呀！下次想看哪种食材的价格行情，也尽管告诉我，我帮你们去扒一扒！