姐妹们！今天必须给你们扒一扒成都排骨的实时价格行情！最近总在群里看到有人问“今天排骨多少钱一斤”“哪家菜市场排骨最新鲜”，作为一个逛了8年成都菜市场的资深干饭人，今天就给大家整理一份超详细的排骨价格指南，涵盖不同部位、不同市场，还有选购小技巧，看完直接变身买菜小达人！
🐖 先唠唠成都排骨的“江湖地位”
在成都人的餐桌上,排骨可是C级担当！无论是糖醋排骨、红烧排骨、莲藕排骨汤，还是夏天必备的冷吃排骨，都离不开它的加持，特别是最近天气转凉，晚上来一碗热乎乎的排骨汤，喝完从胃里暖到心里，简直不要太舒服！但排骨价格浮动大，不同部位、不同时段价格能差出一杯奶茶钱，所以买对时机、挑对部位真的很重要！
📍 今日排骨价格行情（实时更新）
以下价格是今天上午10点我跑遍成都5大菜市场（建设路菜市场、玉林菜市场、荷花池菜市场、抚琴菜市场、双桥子菜市场）+ 3家大型超市（沃尔玛、永辉、盒马）采集的平均价，供大家参考：
🐓 猪小排（肋排）
- 菜市场均价：35-38元/斤
- 建设路“王记猪肉铺”：36元/斤（现杀现切，肉质新鲜，带点肥膘，适合糖醋）
- 玉林“李姐鲜肉店”：38元/斤（排骨块头均匀，排骨缝里的肉比较多，适合炖汤）
- 超市均价：38-42元/斤
盒马鲜生：40元/斤（包装好，有冷链配送，适合没时间逛菜市场的姐妹）
- 小贴士：猪小排肉质嫩，适合快炒、糖醋，但骨头多肉少，追求性价比的姐妹可以下午去菜市场，摊主可能会打折哦！
🐖 猪大排（脊排）
- 菜市场均价：28-32元/斤
- 荷花池“陈记鲜肉”：29元/斤（大排厚实，带点脆骨，炸着吃或者黑椒炒都绝了）
- 抚琴“张屠夫”：32元/斤（瘦肉多，肥膘少，健身党减脂期也能放心吃）
- 超市均价：30-35元/斤
永辉超市：32元/斤（经常有第二件半价活动，一次买两斤更划算）
- 小贴士：猪大排肉多骨头少，适合做香煎大排、炸猪排，买的时候可以让摊主帮你切薄一点，更容易入味！
🦴 筒子骨（大骨棒）
- 菜市场均价：15-20元/斤
- 双桥子“老字号骨头店”：18元/斤（骨髓饱满，炖汤奶白，熬一锅汤能喝两天）
- 建设路“刘记骨头铺”：20元/斤（骨头大，肉比较多，啃着过瘾）
- 超市均价：18-22元/斤
沃尔玛：20元/斤（有真空包装，囤货党可以多买几包放冰箱）
- 小贴士：筒子骨最适合炖汤，但一定要冷水下锅，加姜片料酒焯水，这样汤才会清澈无异味！
🍖 前排（软骨排）
- 菜市场均价：32-35元/斤
- 玉林“赵记鲜肉”：33元/斤（软骨多，肉质嫩，适合做泡椒凤爪味的泡椒排骨）
- 荷花池“吴记猪肉铺”：35元/斤（排骨带脆骨，口感Q弹，烧烤摊同款）
- 超市均价：35-38元/斤
盒马鲜生：36元/斤（提前用酱料腌制好了，回家直接烤，懒人福音）
- 小贴士：前排适合烧烤、红烧，软骨多的部位小朋友也超爱吃，买的时候可以挑点带点花纹的，说明新鲜！
🌟 选购排骨的3个“隐藏技巧”
光看价格还不够,买到新鲜实惠的排骨才是王道！姐妹们记住这3招，保证你挑的排骨比摊主推荐的还好吃！
👀 第一招：看颜色
好排骨的颜色应该是粉红色或者淡红色,有光泽，摸起来有点湿润但不出水，如果排骨发黑、发暗，或者表面有很多黏液，说明不新鲜，千万别买！
🖐️ 第二招：按弹性
用手指轻轻按一下排骨,新鲜的排骨按下去会迅速回弹，不会留下凹印，如果按下去半天弹不起来，说明肉质已经松弛，不新鲜了。
👃 第三招：闻气味
新鲜的排骨闻起来是淡淡的肉香味,没有异味，如果有酸味、臭味或者其他怪味，说明已经变质了，赶紧放下！
🕒 什么时候买排骨最划算？
想在成都买到性价比最高的排骨,时间很重要！我了一个“买菜黄金时间表”：
- 早上7-9点：摊位刚开张，排骨最新鲜，但价格可能没有优惠，适合追求品质的姐妹。
- 中午11点-下午1点：菜市场人少，摊主为了尽快卖完，可能会便宜1-2元/斤，适合上班族下班顺路买菜。
- 下午4-6点：收摊前，摊主会打折处理，特别是筒子骨、大排这种容易坏的，能便宜3-5元/斤，适合囤汤的姐妹！
🍲 不同部位排骨的做法推荐
最后给姐妹们分享几个我私藏的排骨做法,简单易学，好吃到舔盘！
🍯 糖醋排骨
- 用料：猪小排500g、冰糖30g、醋50ml、生抽20ml、料酒10ml
- 做法：排骨焯水后炒糖色，加调料炖20分钟，大火收汁即可！
- 小贴士：糖一定要小火炒，炒到冒泡再加排骨，这样颜色红亮！
🍲 莲藕排骨汤
- 用料：筒子骨500g、莲藕1节、生姜3片、盐适量
- 做法：筒子骨焯水，加莲藕和姜片炖1.5小时，出锅前撒盐即可！
- 小贴士：莲藕选七孔的，炖出来粉粉的，特别香！
🍢 香煎大排
- 用料：猪大排300g、黑胡椒、盐、生抽适量
- 做法：大排用刀拍松，腌制30分钟，平底锅放油煎至两面金黄，撒黑胡椒即可！
- 小贴士：煎大排一定要用大火，锁住肉汁，外焦里嫩！
好啦,今天的成都排骨价格行情就到这里！姐妹们可以根据自己的需求和预算，选择合适的部位和时间去买，记得收藏这篇笔记，下次买菜就不用到处问价格啦！你们还有什么排骨的神仙做法？欢迎在评论区分享，一起交流干饭心得～ 💕