河南的大蒜最近可是热闹非凡，价格一天一个样，让不少蒜农和蒜商都捏了一把汗，今天就来给大家扒一扒，这大蒜市场到底在玩什么花样，咱们从产地到市场,一点点捋清楚。
先说金乡吧，作为全国大蒜的“风向标”，那里的动态直接牵动着全国的心，这几天金乡的冷库蒜交易挺活跃，但价格却有点“上蹿下跳”，早上还涨个一两毛，下午可能就跌回去了，搞得大家心里七上八下的，一般混级蒜的价格大概在2.3到2.5元一斤，好一点的蒜种要2.7元以上，不过成交量不算特别大，买卖双方都在观望，谁都不想轻易出手，有经验的老蒜农说，现在这个价格，卖吧，怕明天还涨；不卖吧，又怕价格突然掉下来,真是左右为难。
再看看中牟，那边的大蒜情况不太一样，中牟的红皮蒜这几天价格还算稳，统货价格在2.0到2.2元之间，不过有个问题，今年中牟的大蒜质量参差不齐，好蒜和次蒜差价挺大，收购商挑得也厉害，所以整体走量一般，当地一位蒜商告诉我，他们现在收货特别仔细，一点瑕疵都要扣钱，毕竟今年市场不好，风险太大,得多为自己考虑。
杞县这边呢，价格相对低一些，普通混级蒜的价格差不多在1.8到2.0元一斤，为啥这么便宜？主要是因为杞县的大蒜储存量比较大，而且品质上和金乡比稍微逊色一点，所以价格自然就下来了，不过这也让一些喜欢低价收购的商贩有了机会，他们囤了一些货，打算等价格反弹了再卖，能不能赚到钱,就得看后面市场怎么走了。
除了河南本地，山东的苍山、邳州这些大蒜主产区的价格也对河南市场有影响，苍山的蒜价格比河南低个一两毛，这就导致一些河南的收购商把目光转向了山东，觉得那边更划算，这样一来，河南本地的大蒜销售压力就更大了,价格想涨都难。
为啥最近大蒜价格这么不稳定呢？其实这里面有几个原因。
今年的大蒜产量确实不小，虽然年初的时候有倒春寒，让大家担心减产，但后来天气还不错，大蒜生长得挺好，总产量比去年只多不少，货多了，供大于求,价格自然就上不去。
库存量太大，现在市场上流通的大蒜，大部分都是去年存下来的冷库蒜，这些蒜商们手里都有存货，大家都想趁着价格还行的时候卖掉回笼资金，结果市场上到处都是蒜,价格能不跌吗？
出口情况不太理想，这几年大蒜出口一直不太景气，国外订单少，而且价格也压得低，国内的大蒜卖不出去，就只能内销,国内市场一下子就饱和了。
天气的影响，马上就要到夏天了，气温越来越高，储存大蒜的成本也在增加，冷库每天的电费都是一笔不小的开销，蒜商们扛不住，就想赶紧把货处理掉,这也会导致价格下跌。
也不是完全没有好消息，最近听说有国家储备库要收蒜，虽然具体数量和价格还没公布，但这个消息一出，市场还是稍微有点起色，一些蒜商觉得这是个好机会，开始囤货赌一把，这也有风险，万一国家收得少，或者价格不如预期,那可就亏大了。
对于咱们普通老百姓来说，大蒜价格波动大，最直接的影响就是买菜的时候价格时高时低，不过好在大蒜不是生活必需品，价格再高，咱们少吃点也行，对于蒜农来说，这就比较头疼了，辛辛苦苦种了一年的蒜，就盼着能卖个好价钱，结果价格这么不稳定，真是让人揪心，有些蒜农说，要是价格再这么跌下去,他们连本钱都收不回来了。
大蒜市场就像过山车一样，有高峰就有低谷，前几年大蒜价格高的时候，蒜农们都赚了不少，结果今年一窝蜂都去种，结果产量上去了，价格却下来了，这就是市场的规律,谁也说不准。
对于想投资大蒜的商贩来说，现在这个时机确实有点尴尬，进吧，怕价格继续跌，亏本；不进吧，又怕错过涨价的机会，所以大家都在观望,想看看市场到底会怎么走。
河南大蒜现在的行情就是供大于求，库存压力大，再加上出口不畅，导致价格一直上不去，随着天气越来越热，储存成本增加，可能会有一些蒜商被迫降价出货，到时候价格会不会有所反弹,咱们还得继续关注。
建议大家，不管是蒜农还是蒜商，都要保持理性，不要盲目跟风，蒜农可以根据自己的情况，适当出售一部分，落袋为安；蒜商们也要谨慎，不要轻易囤货，风险太大，咱们普通人呢，就多关注市场动态，该吃吃，该喝喝,别让这点蒜价影响了咱们的好心情！
最后提醒大家，大蒜市场变化快，以上信息仅供参考，具体交易还是以实际情况为准，希望大家都能在这场大蒜的“价格战”中,找到属于自己的机会！