今天来跟姐妹们唠唠咱们邳州大蒜的最新行情哈！最近好多宝子都在后台问我，说家里种大蒜的想看看价格走势，做生意的想备货，还有单纯爱吃蒜的姐妹想囤点新鲜货～ 那咱今天就掰开揉碎了，好好聊聊邳州这头蒜现在到底是个啥情况！
先说说产地现状吧,邳州作为全国有名的大蒜之乡，这几天蒜农们可是忙得脚不沾地，早上五点多天刚蒙蒙亮，地里就已经灯火通明了，大家伙儿戴着头灯，蹲在田里头“起蒜”——就是要把埋在地里的大蒜整颗挖出来，我表舅家就在邳州铁富镇，昨天打电话给我说，今年雨水还算均匀，就是前期有点旱，不过蒜头个头普遍比去年大，蒜瓣也饱满，就是新蒜刚下来，水分足，不好储存，得赶紧拉到市场上去卖。
现在邳州最大的交易市场是宿羊山大蒜市场,每天凌晨三四点就开始热闹了，满载着大蒜的三轮车、大货车排着队进场，称重的、打包的、谈价的，吆喝声此起彼伏，我看了下今天的实时报价，新蒜（统货，就是大小混着的）价格大概在2.2-2.5元/斤，比上周跌了点，为啥跌呢？因为新蒜集中上市啊！全国各大产区的新蒜差不多都在这时候下来了，供应一下子就上来了，价格自然就被“卷”下来了，不过呢，这个价格比去年同期还是高了不少，去年这个时候统货才1.8左右，今年算是“蒜你狠”又回来了？
再细分说说不同品质的差价,咱们买蒜都知道，头头大的、蒜瓣均匀的贵，碎小的、带泥土的便宜，邳州大蒜也是一样，今天市场里头，“6.5cm以上”的大蒜（就是单个蒜头直径超过6.5厘米的），能卖到3.2-3.5元/斤，这种蒜一般都是出口或者走高端超市的，包装得也漂亮，贴着“邳州金乡蒜”的标签（虽然金乡是隔壁的，但邳州蒜品质也不差，经常一起卖），中等个头的“5.5-6.5cm”统货，就是刚才说的2.2-2.5元，这种是市场流通的主力，大部分被中间商收走，拉到全国各地的菜市场、调味品厂，至于“5.5cm以下”的小蒜，或者挖的时候碰破了皮的，就便宜了，1.5-1.8元/斤，有些酱菜厂会收回去做腌蒜。
那这价格接下来会咋走呢？我特意问了在市场做生意的表姐夫，他干了十多年大蒜生意，经验可足了，他说啊，新蒜价格一般有个“先跌后稳再涨”的规律，现在刚上市，集中供应，价格肯定是往下探的，估计再跌个十天半个月，差不多到6月中下旬，新蒜大量收完，水分晾得差不多了（大蒜刚挖下来含水率30%左右，得晾到15%以下才能长期储存），这时候中间商就会开始囤货了，为啥囤货？因为七八月份是“青黄不接”的时候，陈蒜基本吃完了，新蒜还没晾好，市场供应少，价格自然就往上拱。
不过今年有点不一样,表姐夫说，今年大蒜种植面积比去年少了点，加上前期干旱，有些产区产量受影响，所以就算现在新蒜便宜，囤货的人也不少，他这几天每天收个几万斤，已经拉到冷库囤起来了，说等九十月再卖，估计能卖到3.5-4元/斤，当然啦，这得看老天爷给不给面子，要是后面持续高温多雨，大蒜储存不好，容易发芽、发霉，那价格就不好说了，反而可能因为货少更贵。
除了储存,还有个影响价格的大头——出口！邳州大蒜可是出口大户，主要销往东南亚、中东这些地方，我表舅说，今年东南亚订单比去年多了不少，尤其是印尼、越南，他们喜欢吃生蒜，蘸着酱吃，需求量可大了，不过出口对品质要求高，得大小均匀、没有斑点、农药残留不超标，所以出口蒜的价格比国内市场高20%-30%，现在汇率也还行，出口商赚钱，自然就愿意收好货，这也拉高了本地优质蒜的价格。
对了,还有个姐妹们可能关心的问题：现在买蒜囤划算不？如果是自家吃，想腌点糖蒜、腊八蒜，那现在买新蒜最合适！虽然价格比刚上市的时候高点，但比后面囤货的时候便宜，而且新蒜水分足，蒜味浓，腌出来特别好吃，不过要注意买回来别堆一起，最好用网兜挂起来，通风晾着，不然容易发芽长毛，要是想做点小生意囤货，那可得谨慎了，现在价格还在低位，囤得越便宜越好，但得有冷库啊！没冷库的话，夏天室温30多度，大蒜三天两头就坏了，血本无归。
最后给姐妹们个小贴士：买大蒜的时候别光看大小，还要看“辫子”！咱们邳州传统上会把大蒜编成“蒜辫子”，十头一辫，这样既方便悬挂储存，又能防止大蒜散开，好的蒜辫子蒜头饱满，蒜秆金黄，没有霉点，挂在家里还能当装饰，一举两得～ 前几天我去市场，看到有阿姨买了十几辫蒜，挂在阳台，说等晾干了过年包饺子用，那叫一个地道！
啊,邳州大蒜现在正处于“青黄交接”的档口，价格有涨有跌，但整体品质还是杠杠的！不管是爱吃蒜的姐妹，还是做生意的老板，多关注市场动态，该出手时就出手～ 想了解更多邳州大蒜的实时报价，或者想知道怎么挑蒜、存蒜，评论区告诉我，咱们下次接着唠！记得点赞收藏，不然刷着刷着就找不到我啦～ 😘