北京鸡头，也就是我们常说的鸡头米，是一种非常受欢迎的食材，尤其在夏季，它清甜的口感和丰富的营养价值使其成为了不少消费者的心头好，今天北京鸡头的价格如何呢？下面就来为大家详细介绍一番。
我们要了解鸡头米的来源，鸡头米，又称莲子，是荷花的果实，主要产于我国南方地区，由于鸡头米具有较高的药用价值和食用价值，因此在我国有着悠久的历史，在北京，鸡头米作为一种特色食材，深受市民喜爱。
鸡头米的价格受多种因素影响，如产地、品种、品质、市场供求等，北京市场上的鸡头米分为两种，一种是新鲜鸡头米，另一种是干鸡头米，下面分别介绍这两种鸡头米的价格情况。
新鲜鸡头米：
新鲜鸡头米在夏季最为常见，其口感清甜，适合用来炖汤或做甜品，在北京，新鲜鸡头米的价格会根据市场供求关系有所波动，通常情况下，新鲜鸡头米的价格会略高于干鸡头米，在超市或农贸市场，新鲜鸡头米的价格大约在每斤20-30元左右，品质较好的可能达到40元/斤，不过，这个价格并非固定，建议消费者在购买时，多比较几家，以获得更实惠的价格。
干鸡头米：
干鸡头米在全年都有销售，其保存时间较长，便于存放，干鸡头米的价格相对新鲜鸡头米来说，会更加稳定，在北京，干鸡头米的价格大约在每斤30-50元左右，品质较好的可能达到60-80元/斤，同样，这个价格也会受到市场供求关系的影响，建议消费者在购买时关注价格变动。
以下是关于鸡头米选购和食用的一些建议：
1、如何挑选鸡头米？
- 看外观：新鲜鸡头米颗粒饱满，颜色呈淡黄色或白色；干鸡头米则颜色较深，但不应有霉变现象。
- 闻气味：新鲜鸡头米有淡淡的清香，无异味；干鸡头米则气味较淡，但不应有酸味或霉味。
- 摸质地：新鲜鸡头米质地较硬，不易捏碎；干鸡头米则较为干燥，容易捏碎。
2、鸡头米的食用方法：
- 炖汤：将新鲜鸡头米与排骨、鸡肉等一起炖煮，营养丰富，口感鲜美。
- 做甜品：将新鲜鸡头米与红枣、银耳等食材搭配，做成甜品，清甜可口。
- 煮粥：将干鸡头米与大米、小米等谷物一起煮粥，有益脾胃，适合老人和小孩食用。
北京鸡头米的价格会受到多种因素影响，消费者在购买时要注意比较，掌握正确的选购和食用方法，能让您更好地享受鸡头米带来的美味和营养，希望以上信息能对您有所帮助。